docs: DRY开发规范 and v1.3.1 SOP update

docs/DEPLOYMENT_SOP.md

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 > **使脚本执行失败时：修复脚本，而非绕过脚本。**
 
+### 双备份先行原则（铁律 - 新增）
+
+> **在双备份（本地 `releases/v{version}/bk/` + 服务器 `/opt/piano-plan/releases/v{version}/bk/`）全部完成之前，禁止执行任何实质性的部署操作。**
+
+以下操作在双备份完成前**严禁**执行：
+- ❌ 更新/修改生产数据库 schema
+- ❌ 停止旧 Docker 容器
+- ❌ 启动新 Docker 容器
+- ❌ 上传/覆盖生产环境数据
+- ❌ 加载新镜像到服务器
+
+正确流程：
+1. ✅ 完成本地 `releases/v{version}/bk/` 备份
+2. ✅ 完成服务器 `/opt/piano-plan/releases/v{version}/bk/` 备份
+3. ✅ **验证两份备份均存在且完整**
+4. ✅ **方可执行部署操作**
+
 | 错误行为 | 正确行为 |
 |---------|---------|
 | 脚本报错 → `docker rm` 手动清理 | 脚本报错 → 查看日志 → 修复脚本问题 → 重跑脚本 |